酸辣双色藕丁

猫咪

• 酸辣双色藕丁
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    主料：莲藕1节、紫甘蓝1/4个
    辅料：白醋2勺、生抽1勺、糖少许盐1/2勺、小米椒3个、薄皮青椒1个、姜3片、食用油适量
    
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  　　“春节就要到了，油腻的吃多了来口酸辣耦，清爽脆口。白色藕丁配上胭脂耦丁增添节日的色彩。”
  　　酸辣双色藕丁的做法：
  　　1.白莲藕洗净去皮，辣椒洗净。
  　　2.藕先切段，再切成丁。放开水中焯一下，过下水即可。然后放入凉水中浸泡。
  　　3.紫甘蓝汁加少许白醋，腌一半藕丁。
  　　4.红椒切小粒，青椒切小片，姜切末。
  　　5.腌好的藕丁。喜欢颜色深时间长些。我腌了2个多小时。
  　　6.锅中放油，七成热下辣椒和姜末。
  　　7.转中大火，放入藕丁炒几下。
  　　8.加白醋、生抽、盐、糖翻炒片刻，最后放一点蘑菇精即可。
  　　9.好看又好吃的藕丁。