西瓜皮炒尖椒

猫咪

• 西瓜皮炒尖椒
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    主料：西瓜皮1块、尖椒1根
    辅料：植物油少许、盐适量
    
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  　　“西瓜皮的清热效果也不错，将翠衣刮掉，再切成细丝爆炒，也是一道不错的清爽小菜。西瓜皮受热之后，会微酸。这跟它的含糖量有关系。所以我用了一根尖椒和它同炒。这种粗粗的尖椒几乎没有什么辣味儿，偶尔赶巧了，有微微的辣。用尖椒的清香和微辣来补充一下西瓜皮的微酸，吃起来更开胃。”
  　　做法：
  　　1、西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗；
  　　2、用削皮器将绿衣刮掉；
  　　3、刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切；
  　　4、将西瓜片切成薄薄的片；
  　　5、尖椒一根清洗干净；
  　　6、去蒂去籽，切成粗条，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且带籽炒更加有尖椒的味道；
  　　7、炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下；
  　　8、待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒；
  　　9、根据口味加盐；
  　　10、翻炒均匀，出锅。
  　　小贴士：
  　　不是所有的西瓜皮都好吃，要挑选那种水份多、口感脆的来用； 西瓜皮含糖量高，所以炒完之后口感上会有些微酸，可以适当加些辣的来丰富一下口味； 酱油可以随口味要求来增加，个人认识加了酱油后的西瓜皮，有红烧冬瓜的味道。