炖豆腐

遵化当开 · 发表于 2016-10-28 17:03:45

炖豆腐

工艺：炖
口味：咸鲜味
食用：

口感：

主料：250克

辅料：25克 25克 25克

调料：15克 40克 2克 3克 2克 2克

烹饪方法
1. 将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下；
2. 胡萝卜洗净，切成片；
3. 油菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生；
4. 香菜择洗干净，切段；
5. 玉兰片洗净切片；
6. 锅架火上，放油烧至七八成热姜丝、炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条；
7. 烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香菜段，即可出锅食用。

食谱营养

豆腐(北)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，...

玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从中医的角度...

胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲...

油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵...