红薯野菜饼的做法

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所需原材料：红薯、清明草、面粉。

红薯有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯有很多种做法，重庆人最惯常吃的就是煮红薯稀饭，今天给大家介绍一种吃法，和着清明草来煎成红薯野菜饼！好吃又有营养！

操作方法：

1、  大红薯一个，洗净切成几块，放蒸锅里蒸熟（约15分钟）。清明草洗净切细，备用。（清明草可以到野外山上去采）

2、 将蒸熟的红薯去皮，放小盆里用汤匙压成泥，将切细清明草拌到红薯泥中。

3、  另取碗一只，倒进面粉（50克左右，多一点也无妨），加适量水，搅拌后倒进红薯泥中再搅拌均匀，加一点点盐。

4、  倒油，用汤匙舀起红薯泥，放到锅里去煎熟（用中小火，火大了容易煎糊。