自制健康凉皮

猫咪

• 自制健康凉皮
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    原料：健康筋道的爽口凉皮，亲自下厨吧。
    
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  　　难度：配菜（中级）
  　　时间：1小时以上
  　　主料：普通面粉400g、盐一小勺、水适量
  　　辅料：盐适量、醋适量、豆豉酱适量、辣油子适量
  　　自制健康凉皮的做法步骤：
  　　1、把面和的硬些。
  　　2、醒好后倒入水。
  　　3、开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。
  　　4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。
  　　5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。
  　　6、面筋大火蒸熟，大约半个小时。
  　　7、蒸好的样子。
  　　8、切块备用。
  　　9、沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。
  　　10、取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。
  　　11、放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火。
  　　12、取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。
  　　13、放入盆里，再在上面刷层油防粘。
  　　14、继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。
  　　15、黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，豆豉酱，辣油子等（喜爱的调料）混合搅拌均匀。
  　　16、几张凉皮卷起来，切块。
  　　17、把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。
  　　18、成品。