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香椿鱼

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  • TA的每日心情
    闭嘴
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    论坛元老

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    楼主
    发表于 2017-6-28 12:31:02 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
    • 香椿鱼

      • 原料:香椿、面粉、盐、水、花椒盐
        做法:
        1.购买香椿挑选鲜嫩,短小的为佳。
        2.买回来的香椿要尽快食用,在清水里面清洗干净。
        3.去除根部,如果香椿稍长可以再从中斩断,小棵的话可以省略。
        4.烧开水,把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出。
        5.打一个全蛋打散。(严格素食者可以不加)
        6.放入面粉,根据自己想要的量来添加,面多少决定最后糊的多少。慢慢的兑入适量的清水,搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度,不要太稀,太稀就挂不上浆了。
        7.面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中。
        8.取一小撮香椿挂浆。
        9.锅中倒入适量的油,约5成热的时候即可炸制,发起后变微微黄色即可盛出,出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。建议趁热食用味道更好。     (香椿里脊与这香椿鱼的做法差不多,也很好吃!)


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