尖椒豆腐酿

猫咪

• 尖椒豆腐酿
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    主料：尖椒、豆腐、冬菇
    辅料：盐、油、胡椒粉、蘑菇精、淀粉、头抽、白糖
    
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  　　做法：
  　　1、豆腐用勺子碾碎；
  　　2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段；
  　　3、冬菇、温水泡发至软，剁成碎末；
  　　4、碾碎的豆腐加冬菇碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅成馅；
  　　5、把馅酿入尖椒内，用干淀粉扑在表面；
  　　6、热油锅，把酿好的尖椒放入锅内轻炸（广州话“走油”）；
  　　7、重新开锅，放入盐、油、蘑菇精、白糖、头抽勾成汁，放入“走油”后的尖椒焖一下，即可上碟。