酱爆土豆茄丁

猫咪

• 酱爆土豆茄丁
• • 
  • 
    原料：茄子1根、土豆1个、蚕豆1小把、豆瓣酱1匙、糖、盐适量
    
  • 
    
  
  　　土豆、茄子对于保护心脑血管都很有益处，也算是一道夏季养生食疗了。
  　　做法：
  　　1、茄子、土豆冼净都切丁，用清水浸泡着。我还准备了些新鲜的蚕豆，这个季节的蚕豆最好吃。
  　　2、锅里热油，放入姜末炒香，然后放豆瓣酱炒出红油，倒入土豆和茄子，翻炒均匀。添加一些清水，盖上锅盖闷一会。
  　　3、闷到蔬菜快熟的时候，放入蚕豆，再根据个人口味加入盐和糖，继续闷到蚕豆熟就好了。