釀番茄

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  原料：材料：鲜番茄切半去子，5个；胡萝葡丁80公克；香菇丁（约4朵）40公克；酡仁丁100公克；荸荠丁100公克；素火腿丁100公克；玉米粒100公克；炸酥松子30公克。
  
  调味料：A：油1汤匙、盐0.25汤匙、糖0.33汤匙、胡椒粉少许、太白粉水1汤匙。B：高汤1碗、盐1小匙、糖1小匙、太白粉水1汤匙。
  

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作法：

　　1、将所有材料加入调味料A炒好，釀入番茄内入蒸笼内蒸2分钟。
　　2、番茄挖出之子内剁碎加调味料B，烧开，勾芡淋在料上，再洒上松子即成。
　　3、黄瓜花围盘边装饰。

　　注：此道菜亦可醸豆腐、醸青椒、醸苦瓜……，可以自由调配。