帮助孩子吃素的6个好方法

猫咪

• 帮助孩子吃素的6个好方法
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  　　许多人觉得素食对小孩并不营养，或是小孩对于没有肉的菜肴会失去兴致。但其实父母只要留意均衡的饮食（必要时可以咨询营养师），活用一些方式与孩子互动，孩子也可能以积极富有同情心的态度看待，并开心的一起吃素！
  　　一位具营养博士学位的妈妈Micah Risk拥有一位7岁的女儿，根据她的专业与当母亲的经验，分享6种方法能增进孩子对素食的接受度，让我们一起看看吧！
  　　一、邀请孩子参与
  　　让孩子参与挑选食材、食谱、购物、切菜、烹调、吃饭和清洁工作，任何年龄层的孩子都有机会从中享受乐趣。Micah分享，每周她和女儿会一起玩一个游戏，她可以自由选择便当的菜色：一份蔬菜、一份水果，以及一项她从来没吃过的食物！Micah会引导女儿尽量作健康的选择，偶尔放纵让她吃自己想吃的。这个游戏让孩子留意到食物是非常有趣的，虽然有一定的限制性，但可能性却是无止境的！
  　　二、坚持但不强迫
  　　2007年一项研究发现，孩子接触新食物必需长达5-10次，才有可能真正接受。所以家长不用担心孩子对食物的拒绝或不喜爱。Micah说，有一天她发现女儿也喜欢上一些不受欢迎的蔬菜，例如甜菜、紫甘蓝，不过仅接受这些食材所做成的色拉，如果煮熟后就不爱吃。因此，家长可以变化新的烹调方式与食材，坚持但不强迫，也许会有意外的发现。
  　　三、新旧交融
  　　新旧食材相互搭配可以创造出更家常又开胃的料理，熟悉度对孩子很重要，搭配熟悉的食材可以有效率建立孩子的饮食习惯。如果孩子对于从未见过的蔬菜难以接受，可以先让他吃爱吃的食物后再将新的蔬菜放入。例如Micah的女儿只要淋上花生酱就能爱上任何蔬菜跟色拉。
  　　四、素食小点心
  　　点心也是孩子们非常爱的，Micah会在每日的零食准备新鲜的水果，花生酱饼干，谷麦棒，重要节日的麸质饼干等，冷冻库也备有素食蛋糕可在生日时享用。
  　　五、善用「为什么」帮助孩子思考食物
  　　不管决定以植物为基础的饮食原因为何，饮食习惯都会影响你跟孩子的记忆。Micah最喜欢的家庭旅行之一是农场的避护所，她和女儿为了一个已经救出的奶牛而哭泣，因山羊轻啃他们耳朵时而咯咯笑，当鸭子加入野餐时感到欢乐。你可以问孩子为什么你会这样吃，为什么某些食物并不在你的盘子上（当他们可能看到朋友的午餐时）。当他们追寻这些答案，就是给他们空间来探索自己的想法。他们越好奇越好，这建立孩子积极的思想与同情的基础。
  　　六、你将对孩子吃素的接受度而感到惊奇
  　　Micah的女儿对肉类没有特别喜好，但却非常爱「Earth Balance Vegan Cheddar Squares crackers」（素食奶酪饼干）。她不喜欢比萨，却会高兴地吃一碗生的红球甘蓝、甜菜片和温热的扁豆。Micah说，「是她让我改变了，怀孕她后，我改变过去的垃圾饮食习惯，让饮食更健康。今天，我最惊讶的是她以她的方式让我每天成长，用最惊奇的方式教我快乐地享用新鲜、多汁的美味食物！」原来，不是我们教孩子吃素，反而是孩子在教我们吃素呢！