湘西双椒菇丁

猫咪

• 湘西双椒菇丁
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    原料：杏鲍菇、青杭椒、红小米椒
    
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  　　做法：
  　　1.杏鲍菇洗干净，切成丁粒状待用。
  　　2.青杭椒、红小米椒洗干净，改刀成圆圈粒待用。
  　　3.净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入杏鲍菇丁，大火滑油，出锅，沥干油分。
  　　4.锅内加入少许精制油，倒入青杭椒、红小米椒圈粒，煸炒片刻，放姜末煸香，放入沥干油的杏鲍菇丁，加清水20克翻炒拌匀，调入少许盐、蘑菇精，（代替味精）炒匀，勾一点点薄芡，淋一二滴香油，翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。