芹菜炒香干

猫咪

• 芹菜炒香干
• • 
  • 
    原料：主料：豆腐干(香干)4块、芹菜1把
    调料：食盐适量、味精少许、香油少许、植物油适量、白糖少许
    
  • 
    
  
  做法：
  　　1.香干切成细条
  　　2.芹菜切成段
  　　3.锅中把水烧开后先加入芹菜杆
  　　4.过20秒后加入芹菜叶
  　　5.马上在锅里加一小勺食用油
  　　6.过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉
  　　7.热锅冷油加入香干煸炒一下
  　　8.加入芹菜煸炒
  　　9.迅速放入盐，白糖再翻炒一下
  　　10.加入自制味精(点击这里查看做法)淋上香油即可出锅
  
  烹饪技巧5个秘诀：
  　　1、芹菜杆迅速焯水后再炒，口感更脆，而且炒的时候可以更加入味;
  　　2、芹菜叶很苦，所以也要焯水，但时间也要很短，被水浸透后就可以拿出了;
  　　3、炒这道菜的时候放一点点白糖，一来除去芹菜叶的涩味，二来给菜提鲜;
  　　4、旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养;