茄汁香芋卷

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• 原料：原料：香芋250克，豆腐衣2张，生粉500克
  调料：番茄沙司50克，糖3小时，醋1小匙，盐少许，素鸡粉1小匙
  

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作法：
　　
　　1、香芋煮熟，豆腐衣剪成长10公分，宽4公分的长方形。
　　　
　　2、香芋揉成泥，加盐调味，用豆腐衣包卷好，拍粉，下油锅炸。
　　　
　　3、把炸好的香芋卷装盘，用调味料调成糖醋汁淋盘即可。