佛钵飘香

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  原料：原料：
  
  熟澄面100克（50克澄粉＋50ml沸水和成）、
  
  菇类和素菜各适量（先用滚水略灼软）
  

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制法：

　　熟澄面加入芋泥搓匀，加入适量盐、味精调味，再加入3匙食油搓至光滑；

　　芋泥团搓成圆饼状，油炸至金黄时用汤勺在中间按压几下成佛钵形，即可捞起沥油；

　　爆香茸下灼过水的素菜炒香，用素蚝油、老抽、味精、糖和生粉水勾芡，把菇类素菜连汁浇在佛钵上即可。