笋豆

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  原料：黄豆400克、冬笋600克、盐、老抽、生抽、桂皮、八角、冰糖、红糖适量
  

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　　制作步骤：

　　1、黄豆洗净后用清水浸泡一夜。

　　2、冬笋剥去外壳，削去老皮，洗净后切成小丁。

　　3、炒锅内加水，放入笋丁氽去涩味。

　　4、泡好的黄豆控掉水份和氽好的笋丁一起放入干净炒锅内，加上盐、老抽、生抽、八角、桂皮、红糖各式调料和水，大火烧开后调至小火。

　　5、等黄豆酥烂后开大火把汤汁收至浓稠，关火盛出即可食用。

　　小贴士：

　　1、黄豆浸泡时间不能少于10小时，否则太硬。

　　2、煮好的笋豆也可以晾干吃。