荷叶饭

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  原料：糯米……2杯（320g）、荷叶……3片、大枣……3个、栗子仁……3个、松子……1大勺、银杏……9个、食用油……1小勺、盐水（水……1大勺、盐……1/4小勺）
  

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　　荷叶是素食的常用原料，有抗菌和防腐作用。荷叶饭是一道具有代表性的素食营养饭，糯米饭筋道的口感和清淡的荷叶香令人回味无穷，在特别的日子用来招待客人也不错。

　　做法：

　　1.将糯米洗净，用水（3杯）浸泡2-3小时，捞出沥干；

　　2.荷叶用干抹布或厨房纸巾擦干净，将制作盐水的原料放入碗中，拌匀；

　　3.大枣去核，栗子仁切成两半，松子去壳；

　　4.锅烧热，倒入食用油，放入银杏，小火炒5分钟左右，放在厨房纸巾上，揉搓去皮；

　　5.蒸锅放水煮沸，将湿棉布铺到蒸笼里，放入糯米，摊开，大火蒸20分钟左右，均匀地撒上盐水，再蒸20分钟左右；

　　6.糯米冷却后，取1/3放在一片荷叶上，将大枣、栗子仁、松仁和银杏各取1/3，放在糯米上。将荷叶底部向上折，两边向内折，从下往上卷起来。剩下的两张荷叶也用同样的方法处理；

　　7.蒸锅放水煮沸，将湿棉布铺到蒸笼里，放入荷叶饭，大火蒸30-35分钟，伴着荷叶香的荷叶饭就可以出锅咯！

　　Tips：

　　1.食谱中的分量是3人份；

　　2.一人份的热量是433千卡；

　　3.荷叶有抗菌和防腐作用，因此荷叶饭不容易变质，可以充当旅行、登山以及郊游时的盒饭；

　　4.将荷叶饭装入保鲜盒，再放入冰箱冷冻，使用前用微波炉加热10分钟左右，即可解冻。