红豆馅馒头

猫咪

• 红豆馅馒头
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    原料：自己动手吧！蒸的白胖胖的馒头，满嘴的甜蜜红豆。
    
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  　　难度：配菜（中级）
  　　时间：1小时以上
  　　主料：面粉550克、清水260克、糖20克、酵母5克
  　　辅料：红豆、清水、糖
  　　红豆馅馒头的做法步骤：
  　　1、红豆清洗干净放入电压力锅，加清水没过豆子一指腹深，选“豆类”键操作。
  　　2、煮好的豆子应该软烂且锅中无水。
  　　3、根据自己口味加适量的糖，用勺子将红豆稍微压压碎，并且和糖搅拌均匀。
  　　4、将面粉500克、糖20克、酵母5克放入面包机。
  　　5、加260克清水，选“和面”程序，和面20分钟。
  　　6、将面团静置10分钟。
  　　7、选择“发面团”程序，完成整个程序。
  　　8、面团发酵至两倍大。
  　　9、用手将面团拉开可以看到蜂窝组织，即发酵好的状态。
  　　10、加入50克干面粉，选择“和面”程序，和面20分钟。
  　　11、干面粉充分的揉进面团里即可，静置10分钟就可以取出整形。
  　　12、将面团分成平均的小剂子。
  　　13、取一份反复的揉匀。
  　　14、将气泡完全揉出。
  　　15、擀成面片，放入豆馅。
  　　16、用虎口将面皮收紧，封口朝下搓圆。
  　　17、包好的馒头放入蒸锅再次醒发30分钟。
  　　18、大火烧开，转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后再打开盖子。