豆浆冷面

猫咪

• 豆浆冷面
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    原料：荞麦面200克、现磨豆浆500毫升、雪梨1个、黄瓜100克、圣女果100克、熟黑芝麻少许、盐1茶勺、糖1汤勺
    
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  　　冷面的魅力在何处？皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉。除了常见的韩式冷面，也可以有变化，比如用豆浆来做汤头，冷藏之后的豆浆中“卧着”一碗劲爽的荞麦面，再伴以黄瓜、雪梨、圣女果等，色彩已经诱人，这样的夏日，来一碗，绝对透心凉。
  　　做法：
  　　1、提前准备：豆浆洗净，浸泡过夜，加适量水，用豆浆机做成熟豆浆（如果没有加热功能，请另外煮熟），取适量用冰格冷冻，剩下的加适量盐、糖调味放入冰箱冷藏。
  　　2、将水烧开，放入面条煮四五分钟；
  　　3、将面条用净水冲洗几遍，接着再过冰水，以使面条口感更劲道，捞出备用；
  　　4、将雪梨、黄瓜、圣女果，切成合适的样子；
  　　5、在面碗中放入面条，再依次放上雪梨、黄瓜、圣女果，倒入冷藏的豆浆，再撒上些熟黑芝麻，如果肠胃“坚强”，可放一些豆浆冰块，会更过瘾。
  　　小贴士：
  　　面是素食，口味是甜口，可以根据自己的喜好调咸味，加料时以新鲜、清淡为妥。 做好的豆浆一定要尽快使用，夏天豆浆保存期极短。