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原料：芹菜100克、豆腐250克、植物油,、姜末、精盐、味精、五香粉、淀粉、麻油。
芹菜烧豆腐
1、将芹菜择洗干净,去根、叶，下沸水锅中焯一下,捞出,切成小段(长约1厘米),盛入碗中备用。2、将豆腐漂洗干净,切成1厘米见方的小块,待用。
3、炒锅置火上,加植物油,中火烧至六成热,加生姜末煸炒出香,放入豆腐块,边煎边散开,加清汤适量,煨煮5分钟。
4、5分钟后，加芹菜小段,改用小火继续煨煮15分钟,加精盐、味精、五香粉,拌匀,用湿淀粉勾薄芡,淋入麻油即成。
小贴士：
具有宽中益气、清热降压、降血糖的功效,此外还适用于糖尿病。