油焖春笋(图)

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油焖春笋(图)

油焖春笋

　　春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

　　原料：

　　春笋 姜 老抽 盐 糖 香芹叶

　　做法：

　　1、春笋剥去皮洗干净，切长段，过沸水中焯一下捞出，沥干水份；姜切末，香芹叶洗净切末。

　　2、炒锅倒油，要多一点，烧热后放姜末爆香，然后放入春笋大火煸炒，加老抽上色，翻炒一会儿后加少许水盖上盖焖煮。

　　3、锅中汤汁快收干时，打开盖子，加盐、糖调味炒匀出锅，撒上碎香芹叶即可。

　　备注：

　　1、油焖春笋是重油菜，油量要比平时炒菜多，让春笋充分吸油味道才好。

　　2、若买到的春笋特别鲜嫩，则不用加水焖煮也行，不是那么嫩的话，要加水焖一会儿才好吃。

　　3、香芹叶可有可无。