香菇炒西葫芦片

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  主料：西葫芦1个、干香菇10克
  辅料：盐1.5克、食用油40毫升、味精1克、生抽1汤匙
  

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　　“西葫芦炒香菇是一道简单的家常菜肴，主要食材是西葫芦和香菇。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有"山珍"之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有"植物皇后"美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。西葫芦富含水分，有润泽肌肤、调节人体代谢、减肥、抗癌防癌的功效。”

　　香菇炒西葫芦片的做法：

　　1.西葫芦和泡发的香菇洗净切片；

　　2.炒锅热油，倒入切好的香菇，中小火炒香；

　　3.加入西葫芦片大火快炒，待西葫芦炒软后加盐和生抽调味；

　　4.再加少许味精；

　　5.加点水翻炒片刻即可出锅。

　　烹饪技巧：

　　香菇需提前泡发