粉蒸秋葵

13930540286

• 
• 
  主料：秋葵250克、大米2把、荷叶1张（大张菜叶代替）、香油1汤匙、芝麻酱1汤匙、盐适量、酱油1汤匙、五香粉1/2茶匙
  

• 
  

　　制作：

　　1、准备好主材料。

　　2、净锅放入大米，用小火不断翻炒至泛黄，然后离火，放凉。

　　3、秋葵洗净，去蒂，切成块入大碗。

　　4、调入芝麻酱，酱油、适量盐、五香粉充分拌匀。

　　5、将炒好的米打成米粉或者碾磨成粉。

　　6、将米粉放入碗中，调入香油充分拌匀，使料均匀粘上米粉。

　　7、蒸笼备好，将荷叶剪成与笼等大的圆（用大叶蔬菜代替），然后放入垫底。

　　8、将拌好的秋葵装入笼中；蒸锅里水烧开后，放入蒸笼，中火蒸10分钟，即成。

　　小贴士：

　　1、可以用现成的五香或者麻辣米粉代替自己制作的米粉。

　　2、可以按口味放豆瓣酱、花椒或者辣椒面来蒸。没有五香粉，可以在炒米时加八角等香料。

　　3、秋葵块在开始放调料时有点干，充分拌一下就会有水分出来，后面拌入米粉才不会太干。

　　4、蒸秋葵用蒸笼较好，上下蒸汽均匀渗透，如果用盘子来蒸，平铺较好。