玉米蒸糕(图文)

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  原料：玉米面100g、普通面粉100g、细砂糖40g、面粉、红枣、葡萄干、枸杞
  

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佛教素食菜谱：玉米蒸糕

　　[材料]：玉米面100g、普通面粉100g、细砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水适量（比正常和面做馒头要多一点）、葡萄干、枸杞、红枣少许

　　[步骤]：

　　1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀

　　2、中间挖洞将干酵母置于中央

　　3、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分

　　4、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊

　　5、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模

　　6、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大

　　7、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟

　　8、出锅后稍凉脱模切块。