麒麒豆腐

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  原料：用料：方形豆腐干4件，大个冬菇6只，甘笋12片，菜心300克
  
  调味料：糖1/4茶匙，生粉1/4茶匙，油半汤匙，姜1片拍松
  
  芡：麻油、胡椒粉少许，酱油1茶匙，盐1/3茶匙，生粉半汤匙，上汤或水1/4杯
  

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制法

　　1、冬菇浸软去脚，揸干水，加腌料捞匀，蒸10分钟。冷后每只切为2件。
  
　　2、豆腐干洗净，每件切为3件。
  
　　3、把一件豆腐干、1件冬菇、1件甘笋依次序排在碟中，蒸5分钟。把碟上之水倒去。
  
　　4、菜心分离洗净，炒熟。
  
　　5、下油2汤匙，煮滚芡汁，淋在豆腐干上。