冰皮月饼

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• 原料：材料：
  糯米粉250g+15g白糖20g牛奶250ml黄油30g豆沙或莲蓉250g或果仁20g
  

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作法：

　　1、将平底锅置于火上，擦干水分，然后倒入全部的糯米粉用最小火慢慢炒制，其间要不停地翻动，以免炒糊。待糯米粉都微微有些发黄后即可关火，大约15分钟

　　2、将牛奶倒入一个小锅内，放入黄油和白糖，小火加热至沸腾

　　3、把炒好的面粉分为250克和15克，将加热的牛奶倒入250克面粉中，用筷子搅拌使其结块，然后将其放置一边凉至不烫手后揉至成光滑的面团

　　4、将光滑的面团放在容器内，盖上保鲜膜静止半小时，这样吃起来会更细腻
　　5、此时，将豆沙或莲蓉平均分成10份，取1份放在2张保鲜膜之间，压扁后在中间果仁再包起来。(放在保鲜膜之间可以更方便，不会把手弄得黏糊糊的)

　　6、将殇制好的面团擀成条，然后也平均切成10等份。取1份面团压扁，擀成中间厚四周薄的圆皮，将豆沙馅包在中间，收口整形。
　　7、取一些剩下的熟面粉撒入模具中，使四周都粘上面粉，然后倒出多余的，将包好馅儿的面团收口在上放入模具中，用手轻压，使其压出花纹。最后将模具左右各磕一下，再往下磕一下，就能较为容易地倒出月饼了。


贴心建议：
　　1、模具在使用前一定要多清洗，并且晒干水分，如果水分蒸发不完全，月饼会比较不容易倒出来。
　　2、因为月饼模具的大小不一，所以第一次做的时候，先切一块面团来试试大概的分量。
　　3、将冰皮月饼放入冰箱的时候一定要装在密封盒里面，这样月饼才不会变干，并且请尽快食用哦！