酸奶桂花豆沙馒头

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  原料：主料：面粉、红豆、无核小枣
  
  配料：鲜酵母、酸奶、白糖、桂花糖
  

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制作：

　　1、  鲜酵母用温水浸泡5分钟，搅匀。

　　2、  面粉中加入酵母水和酸奶，搅拌，再适量加入温水，揉搓均匀，加盖醒发至原体积2倍大。

　　3、  红豆、无核小枣洗净，放入高压锅中，加入红豆3倍的水大火烧开，加盖小火煮30分钟。晾至高压锅内无气时开盖，加白糖、桂花糖，用铲子将红豆和红枣碾碎（我喜欢豆沙馅中带有少许颗粒红豆），再逐个做成豆沙球。

　　4、  将发好的面团揉匀直至面团内无气泡，分割成小剂子，每个剂子用擀面杖擀成皮，包入豆沙球。

　　5、  包好的豆沙馒头盖湿布醒30分钟，入凉水锅中蒸20分钟即可。