冬季进补汤

心照

冬天进补对素食者尤为重要，今天分享圆入师姐传授的冬天进补汤的制作方法，师姐在台湾生活很多年，吃长素也快有十年了，对养生很有研究，所以在师姐那学了些如何健康吃素的的方法，冬日进补汤就是关键的一布，对于我们吃素一族，假如我们能把吃素吃的身体健康，面色红润，那就是最好的推广素食的方法，所以吃健康素不是简单的为自己吃，这是我的愚见。

进补汤的制作：

1.选方剂：我喜欢初冬喝归脾汤，深冬喝十全大补汤，归脾汤实际是四季都可以喝的，特别是现在的上班一族，思虑伤脾，十全大补汤一个冬天能吃上2次就蛮好的了；后面有附归脾汤原方，原方是一个人一天的量，假如一家3-5口人，一般是原方的计量2倍，煲好汤，可以喝2顿，所有的滋补汤有表症忌用。就像我们小时候忌吃鸡一样的，不如感冒，有疮痈期间是都是忌滋补的。假如有自己信任的中医师开的滋补药方，也可以成滋补煲汤。

2.选食材：煲滋补汤食材都一般选增味的食材，增鲜味，我喜欢用：香菇或猴头菇，增甜味：土豆、山药、板栗、莲藕都可以，这时是不用萝卜的，想让看起来丰富漂亮点，我还是会加些枸杞子。

3.制作：

a.煎药，和正常的煎药方法一样，先浸泡30分钟，武火煮开，文火煲15-20分钟，就可以出汤，再加水直接烧开，文火煲30分钟后出汤，2次的汤混合待用，3-5人份我一般每次加1000毫升水，2次2000毫升，汤估计在1800毫升左右。

b.食材准备：这次的图片制作的是香菇山药归脾汤，香菇切丝，山药切小块，有加一些高丽菜和枸杞子

c.香菇用油煎成金黄色，加山药去生水气后就可以和汤汁、高丽菜、枸杞一起放入砂锅武火烧开，文火煲1小时就可以食用。

附：归脾汤归脾汤药方。方一∶《正体类要》【出处】 《正体类要》【类别】 补益剂-气血双补。【组成】 白术（3克） 当归（3克） 白茯苓（3克）黄芪炒（3克） 远志（3克） 龙眼肉（3克） 酸枣仁炒 （3克） 人参（6克）木香（1.5克） 炙甘草（1克）【方组趣味记忆】 四君归期早，远知龙do眼香。解：四君（四君子汤：人参、白术、茯苓、炙甘草），归（当归），期（黄芪），早（酸枣仁），远知（远志），龙眼（龙眼肉），香（木香）。【功用】益气补血，健脾养心。【主治】 １．心脾气血两虚证。心悸怔忡，健忘失眠，盗汗，体倦食少，面色萎黄，舌淡，苔薄白，脉细弱。２．脾不统血证。便血，皮下紫癜，妇女崩漏，月经超前，量多色淡，或淋漓不止，舌淡，脉细弱。（本方常用于胃及十二指肠溃疡出血、功能性子宫出血、再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜、神经衰弱、心脏病等属心脾气血两虚及脾不统血者。）【用法】 加生姜、大枣，水煎服。【方论】本方是在严氏《济生方》归脾汤的基础上加当归、远志而成，主治心脾气血两虚之证。方中以参、耆、术、甘草温补气健脾；当归、龙眼肉补血养心，酸枣仁、茯苓、远志宁心安神；更以木香理气醒脾，以防补益气血药腻滞碍胃。组合成方，心脾兼顾，气血双补。【方解】 本方证因思虑过度，劳伤心脾，气血亏虚所致。心藏神而主血，脾主思而统血，思虑过度，心脾气血暗耗，脾气亏虚则体倦、食少；心血不足则见惊悸、怔忡、健忘、不寐、盗汗；面色萎黄，舌质淡，苔薄白，脉细缓均属气血不足之象。上述诸症虽属心脾两虚，却是以脾虚为核心，气血亏虚为基础。脾为营卫气血生化之源，《灵枢·决气》曰：“中焦受气取汁，变化而赤是为血”，故方中以参、芪、术、草大队甘温之品补脾益气以生血，使气旺而血生；当归、龙眼肉甘温补血养心；茯苓（多用茯神）、酸枣仁、远志宁心安神；木香辛香而散，理气醒脾，与大量益气健脾药配伍，复中焦运化之功，又能防大量益气补血药滋腻碍胃，使补而不滞，滋而不腻；用法中姜、枣调和脾胃，以资化源。全方共奏益气补血，健脾养心之功，为治疗思虑过度，劳伤心脾，气血两虚之良方。