健康餐桌 降脂清肠蔬果大盘点

法华当开

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、E与B族维生素、胡萝卜素等，还富含纤维素。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，都有辅助治疗作用。此外，常食玉米油，可降低血胆固醇并软化血管。

红薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。另外，红薯还有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。

海带含有丰富的胶体纤维，能显着降低血中胆固醇。

驻颜补血好滋味——凉拌双耳

银耳中所含的银耳多糖可降低血中的胆固醇，并有明显的抗血栓作用。

红枣能提高机体抗氧化力和免疫力，对降低血中胆固醇、血脂也很有效。

西芹百合，美名美味药食兼优。

芹菜含有较多膳食纤维，有降血压、降血脂、降血糖作用。

山楂可加强和调节心肌功能，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血中胆固醇，促进脂肪代谢。

苹果其果胶具有降低血中胆固醇的作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天坚持吃苹果，对维持血压、血脂正常均有好处。

猕猴桃：

猕猴桃含有丰富的维他命C与维他命E，不但可以美白肌肤，还能提高肌肤的抗氧化能力，还有效增白皮肤，消除雀斑和暗疮的同时增强皮肤的抗衰老能力。猕猴桃含有大量的可溶性纤维和矿物质，对肌肤都很有好处。

节后保胃小贴士

水果含有多种维生素、糖、有机酸等，对于人体的代谢很有帮助，适量的水果可保护您的胃，远离伤食，有助效果。

简单地说，水果有温、凉属性。

橘子性温，多吃了会上火；生梨性寒凉，多吃会伤脾胃；苹果多含鞣酸，多吃了会便秘。

草莓、杏子等含草酸、金鸡钠酸等，代谢后形成过多的酸性物质，甚至引起酸中毒。

柿子吃多了会造成肠液减少，引起大便干结。

豆浆是唯一能够对抗传统意义上粥和汤的食物，方便、好吃又营养，还能够开发新的口味。比如，黄豆、大米和枣打出来的浓浆。有碳水化合物，满足能量需要，还可以补气养血，比较适合体寒的、贫血的、胃不太好的人，还适合那些营养不良的，平时不吃肉的人。

米糊和果蔬汁：

很多孩子都比较喜欢甜饮料，最好少喝点，不妨每天打个苹果汁，放点柠檬，口感、颜色比较好。如果是老人咳嗽，上火，就榨一些甘蔗汁。如果你咽喉比较干，就将百合、荸荠和梨放一块榨汁，有润肺的作用。如果血压高，就喝百合、芹菜、苹果榨的汁，降压、降脂的效果都很好。滤出来的渣用来做饼，是非常好的美食。(来源：中新网 解放军309医院营养科主任张晔）