茄汁金针菇

猫咪

• 茄汁金针菇
• • 
  • 
    原料：金针菇500克、西红柿2个、番茄酱2瓷勺、姜适量、油少许、盐适量、糖少许
    
  • 
    
  
  　　做法：
  　　1、金针菇切掉根部，撕开，洗净；西红柿洗净切小块儿；准备好番茄酱；姜切碎备用。
  　　2、热锅热油，放入西红柿中小火翻炒出红油，然后放姜炒出香味，再放番茄酱略微翻炒几下，添加清水，大火烧开，水开后转中小火，调入一点点糖和盐，煮三四分钟，让汤入味；放入金针菇，煮开后再煮1分钟左右关火。适当地加点糖，既能中和西红柿的酸味，也能提鲜，金针菇本身就很鲜美，糖的加入让这道菜鲜上加鲜，还可以让菜回味更好。