山药脆饼

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工艺：清炸
口味：甜味
食用：


口感：

主料：200克 100克 100克

调料：30克 50克




烹饪方法
1. 将长山药洗净，蒸熟去皮，置案板上压成泥；
2. 把植物油置炒勺中，上火加热至50℃时放入白面与山药泥，用手勺擦搅均匀后倒在案上；
3. 稍凉后揉成面团，用布盖好养1 小时；
4. 再揪成20 余个剂子，擀皮；
5. 擀好的皮包豆沙馅，捏成面饼；
6. 做好的面饼下入80℃油锅内炸至金黄色，捞出装入盘中，撒上白糖即成。
制作提示
山药蒸至熟透，去皮后压泥，愈细愈好。
历史文化
“山药脆饼”是曲沃“五福园”饭庄久负盛名的“看家菜”，晋中晋南地区广泛流行。

食谱营养

山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较...


红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热...


小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效...

食物相克
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

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南无阿弥陀佛！南无阿弥陀佛！南无阿弥陀佛！顶礼如来藏，无漏不思议！愿加被未来，与此门无惑！顶礼恩师上印下广门清大法师！愿生生世世护持弘扬法华楞严如来藏一心三藏大法！荷担如来家业！