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标题: 秘制素鸡 [打印本页]

作者: 如来使当圆 时间: 2019-3-10 05:58
标题: 秘制素鸡
本帖最后由如来使当圆于 2019-3-10 05:58 编辑

秘制素鸡
转自：素食菜谱汇

食材

素鸡：500g

冰糖：20g

姜：适量

配料：

食盐、生抽、老抽、素蚝油

做法

▲素鸡500g切成厚片；

放入6成热的油锅里

轻轻拨动不让素鸡粘粘在一起

炸到每一块的表皮都酥脆起气泡，就可以捞出了；

锅内放油烧热，放入20g冰糖，炒出焦糖色

倒入炸好的素鸡翻炒上色，然后推到一边

放入姜爆香，再混合炒匀

淋入1勺生抽，半勺老抽，一勺素蚝油，一小勺盐，翻炒上色；

倒入热水到快没过素鸡

大火煮开后盖上锅盖转中小火慢炖20分钟即可
素鸡是江浙沪一带的家常菜，吸饱了汤汁又香又嫩

作者: 法华当开 时间: 2019-3-11 08:57

随喜赞叹，感恩师兄，阿弥陀佛！

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