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原料：甜杏仁有带皮和去皮的两种哦～
时间：1小时以上
主料：甜杏仁90克、水360克
辅料：冰糖18克、糯米25克、大米5克
杏仁酪的做法步骤：
1、将甜杏仁洗净后倒入碗中，加入没过3㎝的凉水浸泡一晚，天气热时要放入冰箱冷藏室内，以防变馊。
2、第二天将碗中的水全部倒出，将泡好的甜杏仁冲洗干净后加入360克水。
3、用手持料理棒打成细腻的糊状。
4、倒入滤网过滤出细腻的杏仁浆和220克杏仁渣滓。
5、将杏仁浆倒入锅中加入冰糖。
6、中火煮开；转小火熬制浓稠即是杏仁茶，加热时要全程不停搅拌以防糊底即可。