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标题: 拨丝土豆 [打印本页]

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作者: 猫咪    时间: 2017-6-28 15:44
标题: 拨丝土豆

• 拨丝土豆
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    原料：大土豆1个、油适量、淀粉适量、白砂糖适量
    
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  　　做法步骤：
  　　1)土豆洗净去皮，切滚刀块
  　　2)放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分
  　　3)加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉
  　　4)锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入
  　　5)炸至表面金黄色捞出（约10分钟）
  　　6)开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用
  　　7)锅内留少许油，加入砂糖
  　　8)不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火
  　　9)将炸过的土豆倒入，翻拌均匀
  　　10)倒入盘中，用勺子上多余的糖绕着土豆块慢慢拉出丝即可
  
  

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