-
原料：豆皮2张 豆芽菜80克 胡萝卜80克 芹菜80克 水发黑木耳50克
调料：油适量 盐适量 五香粉1/4勺 美极鲜味汁1小勺 香油2小勺 白糖少许 水淀粉少许
1、 将经过水泡发的黑木耳冲洗干净，切丝。
2、 芹菜刮去外皮，切成长段，再切成丝。
3、 豆芽菜掐去根部，洗净。
4、 胡萝卜去皮，洗净，切丝。
5、 锅中倒适量油，待油温升高放入五香粉，炒出香味后放入豆芽菜，翻炒。
6、 放入胡萝卜丝、芹菜丝，翻炒。
7、 放入黑木耳丝、少许盐、美极鲜味汁、香油、白糖，炒匀。
8、 将豆皮切成长方形的大块，取适量炒好的菜码放于豆皮一侧，另一侧抹少许水淀粉。
9、 将豆皮左右两侧向内折，包住菜，向前卷，在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。
10、 将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。
11、 煎锅中放入适量油，待油温升高后放入豆皮卷，煎成两面金黄。
12、 煎好后斜切一刀，摆入盘中即可。