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主料：胡萝卜（100克）、金针菇（100克）
调料：木耳（30克）、姜（适量）、盐（适量）、糖（1克）、味极鲜（10毫升）、蘑菇精（适量）、香油（适量）
做法：
1、准备好所有的食材。
2、金针菇去掉老根洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝。
3、金针菇入开水中焯烫沥干水分备用。
4、炒锅倒油爆香姜丝。
5、放入胡萝卜翻炒均匀。
6、再放入木耳翻炒。
7、加入盐和糖。
8、加入味极鲜翻炒均匀。
9、再把金针菇倒入翻炒。
10、淋入少许香醋炒均匀。
11、再加入蘑菇精，淋入香油。
12、翻炒均匀关火。
小窍门：
金针菇焯烫不用很长时间，如水变软即可沥干水分。
金针焯烫一下再炒至，可减少炒菜过程中出水量，成菜口感好。
最后淋入少许香醋，可提升成菜的口感。