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标题: 菌脚干煸胡萝卜 [打印本页]

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作者: 猫咪    时间: 2017-6-21 14:20
标题: 菌脚干煸胡萝卜

• 菌脚干煸胡萝卜
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    主料：干菌脚 （30克）、胡萝卜（一个）
    
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  　　“菌脚就是香菇的菌柄，因质地粗硬，做菜时一般都很少用它，香菇菌柄中仅游离氨基酸含量略低于菌盖，其香菇多糖含量与菌盖相当，亚油酸含量略高于菌盖。组成香菇菌柄的纤维素、半纤维素属于食物性纤维。食用一定量的食物性纤维素对人体健康非常有益。它能增强胃肠蠕动，预防便秘，同时可以吸收血液中多余的胆固醇，经过肠道排出体外，从而缓解糖尿病的症状。知道菌脚的营养功效不小，所以每次做菜我都会香菇的菌柄取下来撕成四半在阳光下晒干，积多后就用泡发放油锅里煸香了吃，说实话，我们一家都挺喜欢吃菌脚的，这道菌脚干煸胡萝卜，不但菌脚香浓有嚼劲，而且胡萝卜脆爽、香甜。”
  　　做法：
  　　1、干菌脚提前用水泡发两小时后洗净捏干水分备用。
  　　2、胡萝卜去皮洗净切成丝，姜切成丝备用。
  　　3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜丝炒香后放入菌脚煸炒。
  　　4、菌脚煸干水分煸至微黄。
  　　5、放入胡萝卜丝煸炒一会。
  　　6、放入烧烤调料粉煸炒均匀。
  　　7、放入生抽、盐、味精煸炒均匀即可。
  
  

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