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主料：青菜300克、香菇100克、胡萝卜1段、菜籽油1大勺
辅料：白糖1勺、盐适量、味精适量
1.将青菜摘洗干净，沥干水分备用；
2.香菇去掉根蒂部分，洗净；
3.再将香菇切成片；
4.锅中注入清水，烧开，然后放入切好的香菇快速翻拌一下，捞出，沥干水分备用；
5.同样，也将摘洗好的青菜也放入热水中，烫至青菜变色，迅速捞出，沥干水分备用；
6.将胡萝卜切丝备用；
7.热锅，倒入菜籽油；
8.加入胡萝卜丝翻炒一下 ；
9.加入香菇；
10.加入青菜翻炒均匀；
11.加入1小勺糖；
12.加入适量盐；
13.最后加入适量味精，翻炒均匀，即可出锅；
14.盛入盘中，即可享用；
烹饪技巧：
家里没有新鲜香菇可用干香菇代替，需提前泡发；