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原料：皇帝菜、杏鲍菇、中芹、青红美人椒、花椒、干红椒、面粉、面包糠
调料：盐、椒盐粉、五香粉、蘑菇精、胡椒粉、香油
1、皇帝菜切去根部，洗净切末，杏鲍菇切末，中芹洗净切末，青红美人椒洗净切圈。
2、将皇帝菜末、杏鲍菇、中芹末倒入容器内，调入盐、五香粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀后，加入适量的面粉搅拌匀，挤成丸子待用。
3、起锅热油，待油温五成热时，倒入面包糠炸一下，迅速捞出沥油，捞干净后，放入素菜丸子慢火炸至金黄酥脆捞出沥油，把炸好的面包糠装盘调入椒盐粉拌匀待用。
4、锅底留少许油，倒入青红美人椒、花椒、干红辣煸香后，倒入丸子和面包糠炒拌匀即可出锅装盘。