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标题: 五彩素春饼 [打印本页]

作者: 当本（心静如水 时间: 2017-2-3 12:38
标题: 五彩素春饼
五彩素春饼
饼皮用料：滚水180克左右、面粉250克、盐适量、植物油适量
合菜用料：绿豆芽100克、胡萝卜1/2根、黑木耳2朵、糖适量、甜面酱适
做法：
1、面粉、盐放盆中，缓缓倒入开水（一定要刚滚开的热水，每个部分都要烫到），用筷子快速搅拌成絮状。等面团温度稍低时，改用手揉面，揉到面团均匀光滑，盖上湿布，静置醒20分钟以上。
2、把醒好的面团搓成长条状，分成12等份。手上再抺点油，把小面团一一滚圆、压扁，在两个中间面团涂点油。
3、平底锅烧热，不需要放油，把饼放上去用中小火烙，烙到变色即可翻面，再烙一下看到中间鼓起来就可以了（面团已经半熟，所以烙一下就好，烙得太久变得干硬就不好吃了）。
4、来准备炒合菜，绿豆芽洗净沥干备用。胡萝卜、黑木耳洗净切成丝。
5、热锅放油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入绿豆芽、木耳同炒，撒入盐、糖翻炒均匀，快速翻炒几秒钟马上盛出。
6、薄饼抹上少许甜面酱，放上炒好的合菜，包卷起来就可以吃了。

作者: 当本（心静如水 时间: 2017-2-3 12:40
小贴士：
1、春饼的饼皮，要擀得薄，包卷配菜才好吃，不宜过厚。在两层面皮中间抹点油再叠起来擀，烙好后趁热很容易就可以撕开。一次烙两张，不但速度快，而且减少了受热的机会，使得饼皮更加柔软有弹性。
2、薄饼烙好之后如果不是马上吃的话，最好用干净的湿布覆盖，一是可以保温，二是增加湿度，使饼皮更柔韧。
3、炒合菜的时候要旺火快炒，时间长了蔬菜会炒蔫，口感不好。

作者: 当本（心静如水 时间: 2017-2-3 12:41
小贴士： 1、春饼的饼皮，要擀得薄，包卷配菜才好吃，不宜过厚。在两层面皮中间抹点油再叠起来擀，烙好后趁热很容易就可以撕开。一次烙两张，不但速度快，而且减少了受热的机会，使得饼皮更加柔软有弹性。 2、薄饼烙好之后如果不是马上吃的话，最好用干净的湿布覆盖，一是可以保温，二是增加湿度，使饼皮更柔韧。 3、炒合菜的时候要旺火快炒，时间长了蔬菜会炒蔫，口感不好。

作者: 1426309653 时间: 2017-2-3 14:18
南无阿弥陀佛

作者: 成佛法华经妙 时间: 2017-2-3 14:58
佛法非迷信，非宗教信仰，乃是宇宙万法之真理真相！它是讲真，讲实，讲宇宙万物的起源以及所有事物之间的相互关系。

作者: 当本（心静如水 时间: 2017-2-16 15:38
阿弥陀佛！！！

作者: 李萍 时间: 2017-2-26 16:56
修行是为了修心，而不是为了修身。万法一念现，一念现万法

作者: 当本（心静如水 时间: 2017-3-30 06:04
生活也是修行，事事时时处处

作者: benben665 时间: 2017-4-4 19:12
真正的快乐和恒久的幸福是来源于心灵的

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