【听健康】把这五种食物吃了，一年可以降3成血脂！
【听健康】把这五种食物吃了，一年可以降3成血脂！2016-05-28 营养师露露 健康必读《健康好声音》专栏必读
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血液油滋滋，胆固醇数值满江红，该清一清你的油血管了。
世界卫生组织（WHO）在《全球健康报告》指出，在全球疾病的死因中，脑血管病、心脏病、糖尿病，以及高血压性疾病与高血脂密切相关。一份由中国医师协会发起的国人健康调查显示，高血脂排在了高发病首位，患病率达46%。
可麻烦的是，高血脂可说是「血液中的隐形杀手」，不痛不痒没症状，没有引起高度重视。许多国人更对它存在很多的误区：
“瘦人不会患高血脂”、“血脂越低越好”、“瘦肉没脂肪，可以随便吃”……生活中，这些有关血脂的观点已经流传很久，殊不知这些都是对高血脂的错误认识。
首先，为什么血液中会含有高量脂肪？
原因之一高胆固醇不只是吃出来的
过食、过劳、抑郁都会使血脂异常。
中医认为，食甘肥厚，久坐不动，活动量少，日积月累就会形成「痰湿」、「痰瘀」的体质，造成身体代谢障碍，血脂自然升高。
而现代人过劳、压力大，情志抑郁，易造成肝气郁结，阻碍脾胃功能，吃进来的食物无法充分消化代谢吸收，日久便使血脂升高。
原因之二高胆固醇偏爱更年期女性
中年以后，年纪渐长，尤其女性更年期开始，胆固醇随之升高，以中医来看，起因于肾气衰竭，也就是身体机能衰退所致。
肾气犹如人的生命之火，年纪大了，火力下降，「而脾胃就像炉上的锅子，肾是那把火，如果火力不够，就无法好好运作，维持正常代谢吸收，」因此肾阴阳不足，也会减低脾胃运化湿浊的能力，造成血脂上升。
误区一瘦人不会患高脂血症？
高血脂往往与肥胖划上等号，似乎只是胖人的专利。而那些身材苗条的人容易忽视血脂检查，一经发现，往往血脂已经很高。其实很多胖人如果只是皮下脂肪堆积，反而血脂不一定高。
瘦人受遗传、环境和疾病的影响，并不能对高脂血症完全免疫。
误区二 瘦肉可以随便吃？
瘦肉也是不可以随便吃的。同样是瘦肉，猪肉中所含的胆固醇比牛肉和羊肉都高；另外，瘦猪肉中含的饱和脂肪酸比例在肉类里也是最高的。所以，瘦肉，特别是瘦猪肉不能多吃。
误区三脂肪只存在肉和油里？
一些看不见的脂肪，会存在于蛋类、奶制品、动物内脏、豆制品、硬果类食物(如花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果、松子等)里，即使谷类、蔬菜中也含微量脂肪。
这些看不见的脂肪恰恰是人们容易过量食入的。例如20粒花生米或者40颗瓜子、2个核桃等都基本上相当于10克纯油脂(约1勺油)的含脂量。
想甩掉胆固醇，上市场前先把菜单拟好
过去已有许多研究证实低胆固醇饮食有助降血脂。
最近一项刊登在《美国临床营养学期刊》研究更发现，采低胆固醇饮食一年，最多可降29％，效用和他汀类降血脂药物差不多。即使没有完全照着做的人，胆固醇也降了10～20％。
美国梅奥医学中心推荐5大降胆固醇明星食物：
1燕麦
建议每天最好吃一杯半的燕麦。美国食品药物管理局（FDA）会允许燕麦片包装上可标示「食用燕麦片是改善血脂质的一种饮食方式，可减少冠状动脉及心脏病的危险。」
2坚果
坚果类含有多元不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还能维持动脉血管的健康和弹性。
发表在今年世界心脏医学会年会的一份研究，有10个欧洲国家、搜集近40万人的资料分析后发现，坚果吃得愈多的人，罹患冠状动脉心脏病的风险愈小。
每天吃13克坚果的人得冠心病的风险，比吃不到1克的人少四成。
3黄豆
黄豆的饱和脂肪量低，且不含胆固醇，用大豆蛋白质取代动物性蛋白质，可降低血中总胆固醇。
每天摄取20～50克大豆蛋白质，约可降低4～8％的坏胆固醇和三酸甘油酯。但要注意的是黄豆加工过程会影响其异黄酮素、纤维质含量。
4深海鱼
深海鱼中的omega-3脂肪酸可以经由影响血脂质，降低三酸甘油酯浓度、减缓血液凝集速率、发挥心血管保护作用。减少冠状动脉心脏疾病的罹病和死亡率。最好能够每周至少吃两次，但要注意，重金属富集的鱼类。
5柳橙汁
因为其中含有植物固醇，是一种胆固醇结构类似的化学物质，可以和胆固醇在肠道里竞争吸收的管道，进而降低血液中胆固醇的量。
最近有研究指出，每天摄取植物固醇剂量为2～3公克，可降低6～15％坏的胆固醇，而不影响好的胆固醇。
戒脂肪、用好油
高胆固醇的人要关注两种脂肪：饱和脂肪(存在于动物性食品和全乳制品)和反式脂肪(存在于包装食品)会对低密度脂蛋白产生更大的影响，这种所谓的坏胆固醇会造成动脉粥样硬化，建议以多元不饱和、不饱和脂肪酸代替。
含大量多元不饱和脂肪酸的饮食，可使心血管疾病危险度降低25％；以单元不饱和脂肪酸稍低的花生油为主的饮食，也具有下降16～20％心血管疾病危险度的效用。其他不饱和脂肪酸的食用油主要来源有芥花油、色拉油、玉米油、葵花子油等。
【露露说】血浆胆固醇降低1%，冠心病事件发生的危险性就会降低2%，大家一定要注意家里用的油。
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