秘制素鸡
本帖最后由 如来使当圆 于 2019-3-10 05:58 编辑秘制素鸡
转自：素食菜谱汇
食材
素鸡：500g
冰糖：20g
姜：适量
配料：
食盐、生抽、老抽、素蚝油
做法
▲素鸡500g切成厚片；
放入6成热的油锅里
轻轻拨动不让素鸡粘粘在一起
炸到每一块的表皮都酥脆起气泡，就可以捞出了；
锅内放油烧热，放入20g冰糖，炒出焦糖色
倒入炸好的素鸡翻炒上色，然后推到一边
放入姜爆香，再混合炒匀
淋入1勺生抽，半勺老抽，一勺素蚝油，一小勺盐，翻炒上色；
倒入热水到快没过素鸡
大火煮开后盖上锅盖转中小火慢炖20分钟即可
素鸡是江浙沪一带的家常菜，吸饱了汤汁又香又嫩
随喜赞叹，感恩师兄，阿弥陀佛！
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