四季豆拌豆腐干
[*]四季豆拌豆腐干
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原料：四季豆300克、豆腐干200克
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做法：
1、豆腐干片成小片，放在沸水中烫一下，捞出沥净水；
2、四季豆去掉筋丝，切抹刀片，放在溶有少许碱的沸水中烫好，捞出放凉水中投凉，沥干水分；
3、姜洗净，去皮，切成末；
4、四季豆片堆放在盘子中间，豆腐干片放于周围，酱油、味精、精盐、姜末、白糖、花椒油兑成调味汁，浇在豆腐片盘中即成。
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