香椿酥饼
[*]香椿酥饼
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原料：面粉、香椿芽、食用油、椒盐
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做法：
1.制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥
2.香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟2.香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟
3.面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
4.醒好的面团，分剂子，擀成面皮，刷上油酥，撒是香椿末、椒盐
5.切开一刀
6.从一边卷成起
7.压实擀开
8.放煎锅中，烙至两面金黄即可
小小的椿芽能清热解毒，健胃理气，润肤明目。香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。
【小贴士】因香椿中含有亚硝酸盐量比较多，食用时最好先用沸水烫一下，再洗净，尽量减少亚硝酸盐的含量。同时还应尽量少吃腌制的香椿。（
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