素蚝油草头
[*]素蚝油草头
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原料：草头350克、素蚝油1勺、盐适量、白糖适量、色拉油适量
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菜谱做法：
1.将新鲜草头放在清水里清洗干净，去除老梗黄烂叶，摘取靠头部寸长一段的嫩头嫩叶留用，沥干水。
2.锅内倒入色拉油中大火烧滚。
3.倒入草头翻炒（保持大火，最好学会颠锅，少用锅铲去搅动草头），待锅中草头变细软断生时，加盐与素蚝油、白糖调味。
4.继续不断颠锅，待锅中的草头均匀吸收了调味料的味道即可关火装盘。
菜谱小贴士：
1、素蚝油属甜咸味，在放盐与糖时要酌谢下量。
2、糖与素蚝油均能给素菜提鲜，此菜可以不必另加味精。
3、炒草头时，最好学会颠锅，少动锅铲。
健康功效：
白糖：富含碳水化合物。
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。
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