青椒夹饼
[*]青椒夹饼
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原料：尖椒、面粉、盐、生抽、香油
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做法：
1.面粉1000克，30度左右的温水600克，干酵母粉3克。将干酵母溶于温水中，把母溶液慢慢加入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方等待发面。
2.青红辣椒10根，切成小圆圈，加盐、生抽、香油，腌一小时至变软出水。
3.面团发至比原来大一倍的时候就可以开始做了。把面团分成若干个100克左右的面剂，擀成长条状，两端要特别擀薄些。将辣椒馅码在面饼中间。注意辣椒不要多放。
4.面饼两端向中间折起，再轻轻按扁。
5.平底锅放油烧热，放入面饼，盖上锅盖，小火，每面烙2－3分钟即可。
补充：
1，做成发面饼是因为对烙饼的人技术要求不高，容易熟，口感松软。
2，不吃辣的，可以换成其它味道比较重的食材，比如雪菜、香椿等，因为馅不能多放，多了容易掉出来，就不如做馅饼吃了。
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