胡萝卜窝窝头
[*]胡萝卜窝窝头
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主料：玉米面250g、糯米粉110g、胡萝卜渣100g
调料：糖2茶匙、盐1/4茶匙、温水适量
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做法：
1.玉米面、糯米粉和白糖、盐混合均匀，加入胡萝卜渣用筷子充分搅拌。
2.分次加入少许温水至面成絮状，用手捏一下能成形即可。
3.把面团放在容器内，用湿布盖好醒发15分钟。
4.取醒发好的面团，用手揪一块放在掌心揉圆后用大拇指在面团底部戳个坑，整形成窝头状，余下面团依此做好。
5.蒸锅内注入一半的水，加上蒸屉，铺好笼布，把捏好的窝头放入，中间留一些空隙，加盖5分钟后开火，冷水开蒸，20分钟后关火，静置10分钟再打开即可。
TIPS：
1.蒸窝头时加入一点点盐，可以增强糖的甜味，盐务必要少，一点点就足够了。
2.胡萝卜渣本身有水分，所以在加入温水时要分次加入，加入一次用筷子搅拌均匀，用手捏一下面团，如果能捏成形就可以了，稍微硬一点的面团适宜整形，蒸好也不宜塌陷。
3.由于这次做的是甜窝头，想着胡萝卜的味道搭配软糯的口感更好，所以加了糯米粉，蒸好的窝头香甜软糯，并吃不出胡萝卜的味道，口感津甜很迷人。
4.冷水上锅，蒸好后静置10分钟以上再打开盖子都是为了使窝头不塌陷，而且有糯米粉加入的食物稍微焖一下更容易捡食，家里有宝宝的话，温水也可以用加温的牛奶代替，营养更全面，一定要是温的对有糯米粉的面团才会更光滑不结块。
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