红枣茨菰栗子羹
[*]红枣茨菰栗子羹
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原料：茨菰3个、板栗7个、红枣1小碗
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茨菰是一种江南的水生植物，由于很常见，所以物美价廉，据说在水塘里撒种便长，一株可结十几个果实，有如慈母抚育孩子，所以也就有了“慈姑”这样一个名字。慈姑出于水，自然气味清香，但是稍有苦味，所以在入菜的时候多加点儿油水一起焖煮，吸收了油水之后才最好吃——有人说慈姑“嫌贫爱富”，有了油水显得香，这话说来一点儿也不为过。
制作方法：
1．茨菰洗干净，刨皮。
2．板栗剥壳。
3．红枣洗干净，锅内倒入矿泉水、红枣，大火烧开，调小火慢慢熬煮，成红枣水。
4．茨菰、板栗放入不锈钢碗中，上笼蒸熟，然后粉碎机打成泥。
5．锅内倒入红枣水，放入茨菰板栗泥，加一点点糖，烧开后，勾一点点芡即口。
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