纯素意大利面
[*]纯素意大利面
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[*]http://ss.zgfj.cn/images_ss/yl_03.jpg
原料：番茄2个、西芹少量、黄椒1个、茄子半个、芦笋3根、意大利面（细面）、罗勒意粉酱、黑胡椒、橄榄油
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制作方法：
1、芦笋焯水、切断。茄子切成滚刀块，西芹、黄椒和番茄切丁。
2、意粉酱制作：锅内倒入橄榄油，煸炒西芹、黄椒和番茄丁。加入一些成品意粉酱，做成意大利面酱，待用。
3、煮面：锅内水烧开，加入少许盐，放入意面。待锅内再次沸腾七八分钟时，关火。热面用冷水浸泡2分钟，捞出后加几滴橄榄油，保持蓬松度。
4、配菜：将锅烧热后，倒入橄榄油，由于茄子吸油，这一次油多些。等茄子表面变色时，将芦笋入锅，翻炒几下，加入些许黑胡椒、盐调味。（条件允许，可用250烤箱将蔬菜烤1-2分钟，口感会特别棒。）
5、装盘，享受美味。
小贴士：
菜谱由智亚师兄分享。天气转暖，你与暖融融的春意，相约在这一份简约却不简单的纯素意面中。
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