芝麻花生汤圆
[*]芝麻花生汤圆
[*]
[*]
[*]
[*]http://ss.zgfj.cn/images_ss/yl_03.jpg
原料：糯米面团250克、馅料120克、桂花糖酱3勺
[*]
做法：
1.糯米面团分成小剂子，加适量干糯米粉搓圆；
2.按扁，包入馅料，收口搓成汤圆；
3.汤锅注入大半锅水煮沸；
4.下入汤圆，大火煮至再次沸腾时转小火，加少量冷水，再次煮沸时再加少量冷水，反复4-5次；
5.直至汤圆煮至完全浮起时即可关火；
6.最后盛入碗中，加入桂花糖酱即可。
芝麻的营养价值：
芝麻别名胡麻、乌麻子、油麻，是张骞出使西域时带回的品种，可食用，香而不腻，可榨制成香油，同时又是制糕点糖果不可缺少的原料。芝麻又有黑芝麻和白芝麻的区别，前者色泽乌黑发亮，后者色泽洁白。
冬至吃汤圆的由来
吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形 甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。 冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆， 知是明朝冬至天。”
页:
[1]