酸辣粉
[*]酸辣粉
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原料：土豆粉条、油菜、花生米、酸豇豆、蘑菇粉、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、盐、生抽、醋
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做法：
1、土豆粉条提前用水浸泡一小时变软；油菜洗净。
2、生花生米用水淘洗两遍后放入炒锅，小火焙干，然后放油，小火炒，用铲子不停的翻动花生米，表皮红亮有香味后盛出。
3、辣椒粉和花椒粉、白芝麻混合放入小碗，炒锅放油，烧热后浇在辣椒花椒粉上，成辣椒油。
4、另起锅坐水，放一勺蘑菇粉煮汤，汤开后放入粉条和油菜煮。
5、取一大碗，碗里倒入生抽、香醋，放一点盐，粉条和油菜煮熟变软后盛到碗中，舀两勺汤，撒上花生米、酸豆角、辣椒油即可。
小贴士：
1、我自己觉得土豆粉还是比红薯粉好吃，外面卖的大多是红薯粉，因红薯粉比土豆粉便宜。
2、酸豆角可用榨菜代替，有酥黄豆的放些酥黄豆，根据自家情况想咋吃咋吃。
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